Шампанское

Шампанское Драппье Гранд Сендре Миллезим Розе Брют 0,75л

Шампанское Drappier Grande Sendree Millesime Rose Brut 0,75 L

(0)

Шампанское Драппье Гранд Сендре Миллезим Розе Брют 0,75л

Страна происхождения: Франция

Крепость: 12%

2997 грн.

- + шт

Шампанское Марге Шаман Розе Гран Крю Брют 0,75л

Шампанское Marguet Shaman Rose Grand Cru Brut 0,75л

(0)

Шампанское Марге Шаман Розе Гран Крю Брют 0,75л

Страна происхождения: Франция

Крепость: 12%

1998 грн.

- + шт

Шампанской Жозеф Перрье Кюве Жозефина Винтаж Брют 2004 года 0,75л в подарочной коробке

Шампанское Joseph Perrier Cuvee Josephine Vintage Brut 0,75 L in gift box

(0)

Шампанской Жозеф Перрье Кюве Жозефина Винтаж Брют 2004 года 0,75л в подарочной коробке

Страна происхождения: Франция

Крепость: 12%

5997 грн.

- + шт

Шампанское Моет & Шандон Брют Империал 0,2л

Шампанское Moet & Chandon Brut Imperial 0,2 L

(0)

Шампанское Моет & Шандон Брют Империал 0,2л

Страна происхождения: Франция

Крепость: 12%

498 грн.

- + шт

Шампанское Драппье Брют Розе 0,375л

Шампанское Drappier Brut Rose 0,375 L

(0)

Шампанское Драппье Брют Розе 0,375л

Страна происхождения: Франция

Крепость: 12%

798 грн.

- + шт

Шампанское Драппье Миллезим Эсепшн Брют 0,75л

Шампанське Drappier Millesime Exception Brut 0,75 L

(0)

Шампанское Драппье Миллезим Эсепшн Брют 0,75л

Страна происхождения: Франция

Крепость: 12%

1599 грн.

- + шт

Шампань Драппье Карт д'Ор Брют 0,375л

Шампанское Drappier Carte d'Or Brut 0,375 L

(0)

Шампань Драппье Карт д'Ор Брют 0,375л

Страна происхождения: Франция

Крепость: 12%

699 грн.

- + шт

Шампанское Вдова Клико Брют 1,5л в подарочной коробке

Шампанское Veuve Clicquot Brut 1,5 L in gift box

(0)

Шампанское Вдова Клико Брют 1,5л в подарочной коробке

Страна происхождения: Франция

Крепость: 12%

4797 грн.

- + шт

Шампанское Перье-Жуе Гранд Брют 0,75л в подарочной коробке с двумя  бокалами

Шампанское Perrier Jouet Grand Brut 0,75 L in gift box with 2 glasses

(0)

Шампанское Перье-Жуе Гранд Брют 0,75л в подарочной коробке с двумя  бокалами

Страна происхождения: Франция

Крепость: 12%

1899.60 грн.

- + шт

Шампанское Паннье Селэкшн Брют 0,75л

Шампанское Pannier Selection Brut 0,75 L

(0)

Шампанское Паннье Селэкшн Брют 0,75л

Страна происхождения: Франция

Крепость: 12%

999 грн.

- + шт

Шампанское Луи Родерер Кристалл 2006 года 0,75л в подарочной коробке

Шампанское Louis Roederer Cristal Brut 2006 0,75 L in gift box

(0)

Шампанское Луи Родерер Кристалл 2006 года 0,75л в подарочной коробке

Страна происхождения: Франция

Крепость: 12%

7399.90 грн.

- + шт

Шампанское Энрио Брют Розе 0,75л в подарочной коробке

Шампанское Henriot Brut Rose 0,75 L in gift box

(0)

Шампанское Энрио Брют Розе 0,75л в подарочной коробке

Страна происхождения: Франция

Крепость: 12%

2897.90 грн.

- + шт

Шампанское Энрио Блан дё Блан Брют 0,75л в подарочной коробке

Шампанское Henriot Blanc de Blancs Brut 0,75 L in gift box

(0)

Шампанское Энрио Блан дё Блан Брют 0,75л в подарочной коробке

Страна происхождения: Франция

Крепость: 12%

2697 грн.

- + шт

Шампанское Драппье Брют Розе 0,75л

Шампанское Drappier Brut Rose 0,75 L

(0)

Шампанское Драппье Брют Розе 0,75л

Страна происхождения: Франция

Крепость: 12%

1359 грн.

- + шт

Шампанское Вдова Клико Винтаж 2008 Брют Розе в подарочной коробке

Шампанское Veuve Clicquot Vintage 2008 Brut Rose 0,75 L in gift box

(0)

Шампанское Вдова Клико Винтаж 2008 Брют Розе в подарочной коробке

Страна происхождения: Франция

Крепость: 12%

2598 грн.

- + шт


Игристое из провинции Шампань


Шампанское – это всегда игристое вино. Но не всякое игристое получает право называться продукцией родом из Шампани. Если помнить эту аксиому, то путаться в дальнейшем не придется. Ведь у нас это слово вызывает совершенно четкие ассоциации из-за особенностей советского брендинга.

Нюансы производства

Как и всякая винная продукция Франции, защищенная международными протоколами, производство этого игристого крайне зарегулировано. Поэтому цена на шампанское обычно выше, чем у остальных «шипучек». В отличии от обычных игристых вин, здесь в качестве сырья используют ограниченный пул сортов винограда, который выращивают в провинции Шампань. Только для получения белого цвета кожицу сразу отделяют от сока. Чтобы добиться розового оттенка, мезгу чуть передерживают. В отдельных случаях делают купаж с красным вином. В этих нюансах заключаются мастерство и традиции виноделов.

Но само шампанское и цены на него держаться особняком не только по вышеназванным причинам. Фишка кроется в способе вторичного брожения.

Если обычные игристые окончательно дображивают в танках, то здесь завершающий этап происходит в бутылке. А это здорово влияет на себестоимость продукции. Дело в том, что прочные бутылки с герметичной укупоркой изобрели раньше танков, способных выдерживать давление углекислого газа. С появлением больших емкостей все производители, кроме виноделов из Шампани, перешли на новый метод.

Шампанское и цена, которую мы платим, – это возможность потреблять продукт, изготовленный старинным способом.

Срок выдержки в бутылке составляет минимум 365 дней. Ежедневно бутылку, лежащую горизонтально, проворачивают в ложе на несколько градусов. Кроме того, каждый день на десятую долю градуса сосуд из горизонтального положения наклоняется пробкой вниз. Весь осадок собирается на выходе из бутылки. В час Х горлышко замораживается и лишнее удаляется вместе с льдышкой, а вино снова укупоривается. Когда соберетесь купить шампанское в Киеве, только представьте тот путь, который бутылка преодолела прежде чем оказаться на полке, и стоимость, возможно, уже не покажется вам завышенной.

Но 12 месяцев – это минимальный срок перед удалением осадка. Большинство сортов томятся в погребе не менее 3-х лет.

При этом процесс рюмажа (проворачивание бутылки) не прекращается. Есть свидетельства, что он не прерывался даже во время бомбежек и при вторжении Германских войск во Второй Мировой. К слову, лучшее шампанское и сегодня вертят вручную на специальных пюпитрах. На отдельных винодельнях за это отвечают роботы. Дегожированием (удалением осадка) также кое-где занимается специальный человек. Но в большинстве случаев работу выполняет специально сконструированный автомат. Таким вот странным образом, достойным описания великим фантастом, средневековье соединилось с будущим.

Но хорошее шампанское этим не испортить. Основные производственные процессы остаются неизменными со времен монаха Периньона. Разве что мадам Клико, ставшая внезапно вдовой, постаралась, чтобы игристое вино стало, наконец, прозрачным, а не мутным, как это было заведено до нее. Именно благодаря ей мы теперь наблюдаем игру пузырьков в бокале. Также стоит вспомнить добрым словом винодела, придумавшего заворачивать горлышко в фольгу, чтобы отпугивать подвальных крыс. Сегодня эта обвертка вызывает ассоциации праздника, а цена на шампанское может подскочить в сотни раз, если вместо фольги применяют сусальное золото.

На вкус и цвет: какое бывает игристое из Шампани?

Различают один сорт сладкого и несколько – сухих разной степени сухости. Речь о содержании сахара в напитке. В мире популярен брют, потому что сладкое белое вино, пусть и газированное, имеет простоватый вкус. Это объясняется тем, что в винограде без мезги отсутствуют татнины, придающие вину глубину вкуса. Сухость это компенсирует, обнажая букет, поэтому шампанское вино брют дегустаторы считают «интересным» в отношении поиска тонких полутонов. Итак, из сухих известны:

·         Sec – сухое;

·         Extrasec – очень сухое;

·         Brut – самое сухое;

·         Extrabrut – крайняя степень сухости.

В наших краях традиционно предпочитают сладкое или полусухое. Так повелось еще с царских времен. В международной классификации – это Doux и Demisec соответственно. Хотя ситуация постепенно меняется. Во всяком случае в Киеве – купить шампанское брют экстракласса стало проще – оцените хотя бы наш ассортимент – а знатоков напитка заметно прибавилось.

Что касается цвета, то мы уже упоминали, что продукция Шампани – это в первую очередь белые вина. Когда отжим едет из белых сортов винограда, вино называют blanc de blancs – белое из белого, а если из красных, то blanc de noirs – белое из красного. То есть, красного шампанского не существует в природе. А вот розовое – пожалуйста. Такое шампанское купить в Киеве можно у нас. Самое известное из розовых – Вдова Клико, о котором, конечно, все слышали. И слава у этого вина возникла не на пустом месте, поверьте. Хотя слепо следовать трендам – скучно. Иначе бы не было такого разнообразия сортов из провинции Шампань. Здесь каждый ищет «свой» напиток. Ищет и находит.

Вам перезвонить?
×